いちご

いちごはバラ科オランダイチゴ属で旬は3月～8月。
その栄養価はビタミンＣ、ペクチン、アントシアニン、ポリフェノール、カリウム、カルシウムなど。

日本は世界でもトップクラスのいちご消費国となっている。
ハウス栽培の技術が普及して、収穫が早まって収穫期間も延びることによって収穫量が増加した。

いちごの選び方はへたと身の色が鮮やかなものが良い。
ヘタが枯れていて変色しているものは古いもの。
パックに入っているものは底から見て粒がつぶれていないかきちんとチェック。
保存方法は洗ったりヘタを取ったりせずにラップをかけて冷蔵庫に入れて数日中に食べるようにしよう。
洗ってヘタを取り、バットに１粒ずつくっつかないように並べ冷凍庫へ入れておくと冷凍保存が可能。
完全に凍ったら冷凍用ポリ袋に入れ、ふたたび冷凍庫で保存すること。